工(gong)業用(yong)途
用(yong)作洗(xi)滌品(pin)助劑(ji)，亦可(ke)用于(yu)石油(you)、冶金(jin)、采礦(kuang)、造紙(zhi)、水處(chu)理等(deng)。主要(yao)用作(zuo)合成(cheng)洗滌(di)劑的(de)助劑(ji)，用于(yu)肥皂(zao)增效(xiao)劑和(he)防止(zhi)條皂(zao)油脂(zhi)析出(chu)和起(qi)霜。對(dui)潤滑(hua)油和(he)脂肪(fang)有強(qiang)烈的(de)乳化(hua)作用(yong)，可用(yong)于調(diao)節緩(huan)沖皂(zao)液的(de)PH值。工(gong)業用(yong)水的(de)軟水(shui)劑。制(zhi)革---劑(ji)。染色(se)助劑(ji)。油漆(qi)、高嶺(ling)土、氧(yang)化鎂(mei)、碳酸(suan)鈣等(deng)工業(ye)中配(pei)制懸(xuan)浮時(shi)作分(fen)散劑(ji)。鑽井(jing)泥漿(jiang)分散(san)劑。造(zao)紙工(gong)業用(yong)作防(fang)油污(wu)劑。食(shi)品工(gong)業中(zhong)用于(yu)罐頭(tou)，果汁(zhi)飲料(liao)，奶制(zhi)品，豆(dou)乳等(deng)的品(pin)質改(gai)良劑(ji)，水分(fen)保持(chi)劑。主(zhu)要供(gong)火腿(tui)罐頭(tou)嫩化(hua)，蠶豆(dou)罐頭(tou)中使(shi)豆皮(pi)軟化(hua)，亦可(ke)用作(zuo)軟化(hua)劑和(he)增稠(chou)劑。
STPP還(hai)存在(zai)其不(bu)可避(bi)免的(de)環境(jing)危害(hai)，由于(yu)本身(shen)含磷(lin)，容易(yi)造成(cheng)水體(ti)富營(ying)養化(hua)。
由于(yu)國家(jia)的限(xian)磷政(zheng)策的(de)出台(tai)，三聚(ju)磷酸(suan)鈉在(zai)洗滌(di)劑助(zhu)劑方(fang)面的(de)應用(yong)逐漸(jian)減少(shao)，逐步(bu)被層(ceng)狀矽(xi)酸鈉(na)、分子(zi)篩等(deng)産品(pin)代替(ti)。
食品(pin)用途(tu)
水分(fen)保持(chi)劑、品(pin)質改(gai)良劑(ji)、pH調節(jie)劑、金(jin)屬螯(ao)合劑(ji)。我國(guo)《食品(pin)添加(jia)劑使(shi)用衛(wei)生标(biao)準》(GB2760-2011)規(gui)定:罐(guan)頭、果(guo)汁(果(guo)味型(xing))飲料(liao)、植物(wu)蛋白(bai)飲料(liao)，最大(da)使用(yong)量爲(wei)1.0g/kg;乳制(zhi)品、禽(qin)肉制(zhi)品、肉(rou)制品(pin)、冰淇(qi)淋、方(fang)便面(mian)，最大(da)使用(yong)量爲(wei)5.0g/kg。複合(he)磷酸(suan)鹽使(shi)用時(shi)，以磷(lin)酸鹽(yan)計，罐(guan)頭肉(rou)制品(pin)不得(de)超過(guo)1.0g/kg;煉乳(ru)不得(de)超過(guo)0.50g/kg;本品(pin)與焦(jiao)磷酸(suan)鈉、磷(lin)酸鈉(na)複合(he)使用(yong)時，以(yi)磷酸(suan)鹽計(ji)不得(de)超過(guo)5g/kg;西式(shi)蒸煮(zhu)，煙熏(xun)火腿(tui)按GB13101-1991《西(xi)式蒸(zheng)煮，煙(yan)熏火(huo)腿衛(wei)生标(biao)準》執(zhi)行，複(fu)合使(shi)用時(shi)不得(de)超過(guo)5g/kg(西式(shi)火腿(tui)可适(shi)當多(duo)加，以(yi)磷酸(suan)鹽計(ji)爲8g/kg。其(qi)他使(shi)用參(can)考:用(yong)于火(huo)腿罐(guan)頭，在(zai)适當(dang)條件(jian)下有(you)利于(yu)産品(pin)質量(liang)的提(ti)高，如(ru)成品(pin)形态(tai)完整(zheng)、色澤(ze)好、肉(rou)質柔(rou)嫩、容(rong)易切(qie)片、切(qie)面有(you)光澤(ze)。三聚(ju)磷酸(suan)鈉用(yong)于火(huo)腿原(yuan)料肉(rou)的腌(yan)制，每(mei)l00kg肉加(jia)3号混(hun)合鹽(yan)(精鹽(yan)91.65%、砂糖(tang)8%、亞硝(xiao)酸鈉(na)0.35%)2.2kg、三聚(ju)磷酸(suan)鈉85g，充(chong)分攪(jiao)拌均(jun)勻，在(zai)0~4℃冷庫(ku)中腌(yan)制48~72h，效(xiao)果良(liang)好。用(yong)于蠶(can)豆罐(guan)頭生(sheng)産，可(ke)使豆(dou)皮軟(ruan)化。許(xu)多果(guo)蔬有(you)堅韌(ren)的外(wai)皮，随(sui)着果(guo)蔬的(de)成熟(shu)，外皮(pi)愈加(jia)堅韌(ren)。在果(guo)蔬加(jia)工熱(re)燙或(huo)浸泡(pao)用水(shui)中，加(jia)入聚(ju)磷酸(suan)鹽，可(ke)絡合(he)鈣，從(cong)而降(jiang)低外(wai)皮的(de)堅韌(ren)度。
