酒精工(gong)業是國民(min)經濟重要(yao)的基礎原(yuan)料産業，酒(jiu)精廣泛應(ying)用于化工(gong)、食品工業(ye)、日化、醫藥(yao)衛生等領(ling)域，同時又(you)是酒基、浸(jin)提劑、溶劑(ji)、洗滌劑和(he)表面活性(xing)劑。
酒精企業(ye)酒精糟的(de)污染是食(shi)品與發酵(jiao)工業最嚴(yan)重的污染(ran)源之一，由(you)于投資、生(sheng)産規模、技(ji)術、管理等(deng)原因，大部(bu)分酒精企(qi)業的綜合(he)利用率較(jiao)低。
酒精生(sheng)産廢水特(te)點
酒精工(gong)業的污染(ran)以水的污(wu)染最爲嚴(yan)重，生産過(guo)程中的廢(fei)水主要來(lai)自蒸餾發(fa)酵成熟醪(lao)後排出的(de)酒精糟，生(sheng)産設備的(de)洗滌水、沖(chong)洗水，以及(ji)蒸煮、糖化(hua)、發酵、蒸餾(liu)工藝的冷(leng)卻水等。
酒(jiu)精廢水是(shi)高濃度、高(gao)溫度、高懸(xuan)浮物的有(you)機廢水，處(chu)理技術起(qi)步較早，發(fa)展較快。廢(fei)液中的廢(fei)渣含有粉(fen)碎後的木(mu)薯皮、根莖(jing)等粗纖維(wei)，這類物質(zhi)在廢水中(zhong)是不溶性(xing)的COD;木薯中(zhong)的纖維素(su)和半纖維(wei)素是多糖(tang)類物質，在(zai)酒精發酵(jiao)中不能成(cheng)爲酵母菌(jun)的碳源而(er)被利用，殘(can)留在廢液(ye)中，表現爲(wei)溶解性COD;無(wu)機灰分的(de)泥砂雜質(zhi)。這些物質(zhi)增加了廢(fei)水處理的(de)難度。
酒精(jing)廢水處理(li)主要方法(fa)
酒精糟雖(sui)然無毒，但(dan)是污染負(fu)荷高成酸(suan)性。根據酒(jiu)精生産的(de)原料不同(tong)，其酒精糟(zao)的綜合利(li)用和處理(li)采用不同(tong)的方法。
1玉(yu)米酒精糟(zao)的綜合利(li)用
玉米酒(jiu)精糟生産(chan)DDGS，既能較徹(che)底的消除(chu)污染，使廢(fei)水處理達(da)标，又能獲(huo)得高質量(liang)的蛋白飼(si)料。但是DDGS生(sheng)産設備投(tou)資大，能耗(hao)高(1tDDGS需要200kw?h電(dian)耗，蒸汽2.7t，水(shui)耗250t)，技術要(yao)求高，所以(yi)國内隻有(you)一部分企(qi)業實現DDGS生(sheng)産，部分企(qi)業仍采用(yong)先進行固(gu)液分離，濾(lü)渣生産DDG，做(zuo)飼料，濾液(ye)部分回用(yong)生産，部分(fen)經生化處(chu)理，逐步實(shi)現酒精糟(zao)生産DDGS。
2薯幹(gan)酒精糟的(de)綜合利用(yong)
部分企業(ye)将薯幹酒(jiu)精糟經厭(yan)氧+好氧處(chu)理，該方法(fa)COD去除率可(ke)達到80%。還有(you)企業将酒(jiu)精糟采用(yong)固液分離(li)，濾液回用(yong)生産或者(zhe)經生化處(chu)理達标，濾(lü)渣直接做(zuo)飼料。
3糖蜜(mi)酒精廢水(shui)處理方法(fa)
目前，對糖(tang)蜜酒精糟(zao)采用濃縮(suo)燃燒或者(zhe)濃縮後制(zhi)作顆粒肥(fei)料用，對綜(zong)合廢水仍(reng)采用二級(ji)生化處理(li)技術。
